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Jun 16, 2023

Ho provato i panini alla cannella di TikTok ed erano troppo dolci

Crescendo senza panettiere in famiglia, i prodotti da forno provenivano da una scatola Entenmann, da una panetteria professionale nei giorni festivi o da un tubo di pasta refrigerata pronta da cuocere. Occasionalmente nei fine settimana,

Crescendo senza panettiere in famiglia, i prodotti da forno provenivano da una scatola Entenmann, da una panetteria professionale nei giorni festivi o da un tubo di pasta refrigerata pronta da cuocere. Di tanto in tanto, nei fine settimana, sbucciavamo e aprivamo una lattina di panini alla cannella di Pillsbury, divorando l'ottavo numero di dolci ricoperti di glassa direttamente dalla teglia, una tradizione che condividevo con orgoglio con i miei figli.

Potrei essere l'ultimo alla festa, ma dopo aver finalmente visto il trucco dei panini alla cannella su TikTok che circola da quasi un anno, era impossibile resistere a provare io stesso la ricetta. Anche se ora sono un appassionato fornaio e ho realizzato da zero diverse versioni di panini alla cannella, il gusto nostalgico di questa versione facile da preparare può sempre essere trovato nel mio frigorifero.

Anche se gli utenti sono diventati creativi da quando è stato caricato il primo hack del rotolo alla cannella su TikTok, ho testato quello che sembra essere uno degli OG di mississippi_kween ma ho aggiunto lo zucchero di canna, il burro e la guarnizione alla cannella suggeriti dalle persone nei video successivi. Usando i panini alla cannella Pillsbury Grands, ho chiesto aiuto ad adolescenti affamati per rendere questo esperimento il più completo possibile.

Anche se ogni commento che ho letto era entusiasta dei panini, li ho trovati troppo dolci, soprattutto a colazione. Anche se occasionalmente mi godo l'occasionale ciambella glassata o il dolore al cioccolato, lo zucchero aggiuntivo sui panini compensa l'equilibrio del sapore e rende il piatto stucchevolmente dolce, come aggiungere troppo sciroppo d'acero ai pancake.

Il segreto dei panini alla cannella di TikTok sta nell'aggiunta di panna. I panini assorbono la crema mentre cuociono, diventando massicci, morbidi e presumibilmente ricordano Cinnabon, anche se non posso confermarlo. Sebbene abbiano un aspetto e un odore appetitosi, mangiare Cinnabon al centro commerciale prima di provare i vestiti non è allettante.

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♬ Colonna sonora originale – Mississippi Queen

Per un pacchetto di cinque panini alla cannella Pillsbury Grands, ho usato ½ tazza di panna, coprendo il fondo di una padella quadrata unta. Per preparare la copertura di zucchero, ho unito ¼ di tazza di burro fuso con ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato e cannella in polvere a piacere. Anche se la copertura di zucchero sembrava eccessiva, dal momento che non avrei mai pensato che l'OG fosse priva di dolcezza, ho seguito la ricetta mettendone una generosa cucchiaiata su ogni rotolo. Altre preparazioni TikTok aggiungono noci o caramelle morbide al topping o scambiano la panna con una crema al caffè aromatizzata, che per fortuna ho trasmesso poiché sembrava più adatta per Buddy the Elf.

Per me, una buona ricetta ha un equilibrio tra sapore e consistenza. Dopo 30 minuti, i panini alla cannella si sono espansi notevolmente, assorbendo tutta la panna, ma sembravano pastosi e poco cotti, quindi li ho cotti per altri cinque minuti finché i bordi non sono diventati dorati. Ho lasciato raffreddare i panini alla cannella prima di glassarli con la glassa fornita poiché sapevo per esperienza che glassare i panini troppo presto avrebbe sciolto la glassa nell'impasto e volevo uno strato dolce sopra.

A giudicare dall'apparenza, l'hack fa sì che i panini alla cannella sembrino più prodotti da forno alla Cinnabon, poiché si sono gonfiati enormemente e hanno richiesto una spatola per rimuoverli dalla padella. Ma poiché questa versione richiede piatto e forchetta, sembra più fatta in casa. Sebbene siano più teneri della ricetta originale, non hanno le consistenze contrastanti che mi aspettavo. Invece di strati di ripieno avvolti a spirale attorno alla pasta che puoi separare, i panini erano pastosi senza bordi croccanti.

Appena sfornati, ho scoperto che la miscela aggiuntiva di burro e zucchero li rendeva troppo dolci e alcuni dei miei tester del gusto erano d'accordo. Ho provato due bocconi e ho dovuto posare la forchetta. È interessante notare che, quando ho assaggiato i panini più tardi nel corso della giornata, li ho trovati più piacevoli a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, i panini alla cannella avevano un sapore meno dolce e ho preferito la consistenza più soda, anche se continuo a pensare che la copertura extra di zucchero non sia necessaria.