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Feb 09, 2024

Flor Fina: un gioiello culinario per Ybor (FOTO)

Quando gli abitanti di Tampa pensano a Ybor City, spesso vengono in mente immagini vivide dell'industria dei sigari, dei galli che vagano per le strade e di una vivace vita notturna. Mentre la cucina raffinata potrebbe non essere la prima associazione

Quando gli abitanti di Tampa pensano a Ybor City, spesso vengono in mente immagini vivide dell'industria dei sigari, dei galli che vagano per le strade e di una vivace vita notturna. Anche se la cucina raffinata potrebbe non essere la prima associazione con questo quartiere cubano ricco di storia, gemme culinarie nascoste come Flor Fina offrono un'esperienza indimenticabile, annidata all'interno dell'Hotel Haya.

L'Hotel Haya e Flor Fina sono stati aperti a settembre 2020, in un periodo incerto per i viaggi. Tuttavia, Aparium Hotel Group, noto per il suo stile di vita esclusivo e i boutique hotel in tutti gli Stati Uniti, ha perseverato e ha introdotto il boutique hotel, con 178 camere, nel mercato di Tampa. La loro visione combina connettività culturale, design progressista e servizi elevati. Hanno collaborato con Alfonso Architects, uno studio di design locale a Ybor, per estendere l'estetica cubana della metà del secolo dalla hall dell'hotel allo spazio cocktail e sala da pranzo di Flor Fina.

Mentre ti avvicini al ristorante, i tuoi occhi sono attratti dal bar centrale rivestito in rame. Alfonso Architects fonde tavolozze di peltro e arancio bruciato con tocchi moderni, mentre le finestre che si affacciano sulla piscina del resort riempiono l'ampia stanza di luce naturale. Sebbene la zona pranzo sia collegata alla lobby, ogni area salotto è organizzata con cura per garantire privacy e facilitare conversazioni intime. Le riproduzioni di Francisco Goya della lampada in vetro soffiato in stile Chihuly fungono da punto focale della stanza, rendendo omaggio ai famosi lampioni di Ybor.

A marzo, Eric McHugh è stato presentato come il nuovo executive chef di Flor Fina. Con una passione permanente per il cibo e una carriera culinaria ventennale nel mercato di Tampa, McHugh mira a elevare il menu di questo ristorante di ispirazione latina e mediterranea. Descrivendo la sua visione, afferma: "Essendo un ristorante situato nel cuore del quartiere più storico di Tampa Bay, il nuovo menu di Flor Fina trae ispirazione dal variegato mix di culture cubane, spagnole, italiane e di altre culture di Ybor City, creando una miscela di sapori e un'offerta gastronomica un'esperienza unica come lo stesso Hotel Haya.”

Flor Fina pone le basi per un'esperienza straordinaria con un delizioso aperitivo, stuzzicando le papille gustative in attesa dei sapori a venire. Le libagioni sono meticolosamente realizzate utilizzando i migliori liquori. Gli appassionati di whisky possono concedersi lo Smokey Joe, una versione più elegante di un Old Fashioned che rende omaggio all'industria dei sigari di Ybor presentando la bevanda affumicata all'interno di una scatola JC Newman Cigar Co. realizzata su misura. Per chi ha un palato più dolce, il cocktail Painkiller è un vero toccasana, combinando rum pregiato con cocco, ananas e succo d'arancia, servito in una bellissima tazza di pavone in ceramica disponibile per l'acquisto. The Sacred Order, una bevanda gin visivamente accattivante, viene sottoposto a un processo unico di congelamento del gin con grasso di chorizo, separazione del liquido e miscelazione con melograno, limone e aneto per creare una bevanda rinfrescante.

La nuova visione di McHugh per Flor Fina ruota attorno alla presentazione al tavolo, mettendo sotto i riflettori fumo e vapore, che ricordano l'eredità dei sigari di Ybor. Il Ceviche Sampler, servito su un letto di alghe, arriva fumante con ghiaccio secco con quattro campioni di ceviche fresco, insieme a una salsa di pesce affumicato e platani.

Sebbene i frutti di mare siano al centro della scena in molte delle selezioni del menu, l'influenza costiera mediterranea aggiunge un tocco unico ai piatti. Le paste condivisibili offrono diverse opzioni deliziose. La Morcilla Mezzaluna è composta da cuscini di pasta ripieni di salsiccia morcilla fatta in casa e crema cantar de Covadonga, conditi con pignoli e scaglie croccanti di cavoletti di Bruxelles. Le tasche ariose racchiudono tutti gli ingredienti per un boccone perfetto. Pesto di scalogno, broccolini carbonizzati e pomodori vescicati adornano il piatto di Gnudi di ricotta, aggiungendo fascino visivo all'opzione di pasta più leggera.

Il menu offre una varietà di bistecche, tra cui la bistecca con gonna churrasco, di provenienza locale dal Providence Cattle Ranch di Tampa, e una bistecca Tomahawk. Elevando qualsiasi bistecca, il Mezcal Flambé ai funghi selvatici aggiunge un tocco di fuoco alla tavola con una bella presentazione. Per coloro che cercano ulteriori miglioramenti, opzioni come Bone Marrow Butter, Adobo Bernaise o Devil Crab Dynamite aggiungono un profilo aromatico extra.